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Artikelnummer 8459
Marke Formaggi PES
Herkunft Italien
Qualität EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle
IT-BIO-007 | BAC
Ursprungsländer der Hauptzutaten Italien
Allgemein Formaggi PES wurde 1975 in Sedilo gegründet. Der moderne Milchhof liegt mitten im Herzen Sardiniens in einem kleinen Tal zwischen Bergen und grünen Hügeln. Hier grasen über 1.000 Schafe auf 180 ha eigenem Land. 90 % davon sind offenes Weideland. Die Milch wird nach höchsten biologischen Ansprüchen verarbeitet.All dies ergibt Käse höchster Qualität.
Zutaten SCHAFSMILCH*, Salz, Lab
Allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Besonderheiten Für Produkte, die nur in einer bestimmten Region oder nach einem besonderen traditionellen Verfahren hergestellt werden, führte die EU 1992 ein System mit geschützten Ursprungsbezeichnungen ein. Formaggi PES hat ihr Produkt bisher nicht registrieren lassen, deshalb darf ihr Käse nur Typ Romano heißen. Er ist dem Original sehr ähnlich, fest, aber nicht trocken im Teig. Innerhalb von 70 Tagen wird er gesalzen, was ihm den ausgeprägten Geschmack gibt, der im Laufe der Reifung immer schärfer wird.
Lagerungshinweis Bei 3-6°C lagern
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Schaf
Rohmilch
nein
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Käsegruppe
Hartkäse
Fett i. Tr.
mindestens 47%
mindestens
ja
Reifezeit Text
6M
Labart
Kälberlab
Salz
1,7%
Salzart
Meersalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-007
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Hartkäse
Inverkehrbringer
PES ANTONIO E SALVATORE SOCIETA SEMPLICE; Via Maria Ausiliatrice 37, 09076 Sedilo (OR), Italien
Name Inverkehrbringer
PES ANTONIO E SALVATORE SOCIETA SEMPLICE
Straße Inverkehrbringer
Via Maria Ausiliatrice 37
PLZ Inverkehrbringer
09076
Ort Inverkehrbringer
Sedilo (OR)
Land Inverkehrbringer
Italien
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1623 kJ / 388 kcal
Fett
32g
davon gesättigte Fettsäuren
23g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
<0,5g
Eiweiß
25g
Salz
1,7g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
typisch aromatisch, würzig
Inverkehrbringer PES ANTONIO E SALVATORE SOCIETA SEMPLICE; Via Maria Ausiliatrice 37, 09076 Sedilo (OR), Italien
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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